蛋糕开裂的解决方法

发布时间：2021-02-18 08:05:29

对于很多蛋糕师来说，蛋糕开裂也是问题之一。尽管可以切掉破裂的部分来保证蛋糕的美观，但是在制作蛋糕糊和烘烤过程中采取更严谨的方法，会大幅度减少或者消除这种麻烦。以下几个关键步骤可以使你了解制作过程中的细微差别对蛋糕成品的影响。

步骤一：准备材料

按照正确的配方准备材料，不要多了或少了。用料比例不正确会导致蛋糕开裂。网上很多配方都是个人在家制作的配方，大部分不严谨，对成品要求不高，因此按照这种配方做出来的蛋糕肯定会有各种各样的问题。挑选一个好的配方很重要。

步骤二：打发和搅拌过程

打发和搅拌是制作蛋糕过程中最为关键的步骤之一。打发和搅拌时，要掌握合适的度，正确识别合适的状态，准确掌握蛋白打发的几种状态以及快速搅拌的方法，不要打发过度和搅拌过度。这都会导致蛋糕开裂或隆起。

步骤三：检查烤箱温度

使用烤箱温度计测量烤箱温度，看温度是不是准确。除了温度要求准确，还要测量不同区域的温度，看加热是否均匀。一个温度准确、受热均匀的烤箱对成品有着巨大的影响，太热的烤箱会使蛋糕开裂，表面烤糊，甚至外糊内生。

步骤四：预热烤箱

烘烤蛋糕温度建议是175度。大部分蛋糕都是这个温度。温度高了会使蛋糕表面熟的太快，里面还是生的。温度低了，会造成蛋糕膨胀程度不足以及开裂或隆起。

步骤五：烘烤距离

烘烤蛋糕时，如果是多个蛋糕一起烘烤，注意保持一定的距离，使它们都能均匀受热。否则挨得太紧，增加开裂的概率。

步骤六：出炉前

烘烤过程中，不要频繁的开关烤箱门，烘烤时间快到的前5分钟提前检查有没有烤好，过度烘烤也会造成开裂。

万一蛋糕开裂了，有什么补救的方法呢？不同的蛋糕有不同的补救方法。

戚风蛋糕和海绵蛋糕

可以切掉开裂的部分，将蛋糕修理整齐。还可以将蛋糕切成小块，制作盒子蛋糕或被子蛋糕，铺上奶油和水果。

芝士蛋糕

可以在芝士蛋糕表面涂抹上奶油或酸奶，水果。

磅蛋糕

磅蛋糕经常开裂，不用担心，因为它的面糊很稠。导致表面先熟，里面还没熟，就会开裂。磅蛋糕的开裂是正常现象，不需处理。

颈椎病按摩的治疗作用: 颈椎病是指颈椎间盘退行性变、颈椎肥厚增生以及颈部损伤等引起颈椎骨质增生，或椎间盘脱出、韧带增厚，刺激或压迫颈脊髓、颈部神经、血管而产生一系列症状的临床综合征。主要表现为颈肩痛、头晕头痛、上肢麻木、肌肉萎缩、严重者双下肢痉挛、行走困难，甚至四肢麻痹，大小便障碍，出现瘫痪。临床分为脊髓型、椎动脉型、交感型、神经根型和混合型五种类型。一、颈椎病的成因在颈椎病的发生发展中，慢性劳损是首要罪魁祸首，长期的局部肌肉、韧带、关节囊的损伤，可以引起局部出血水肿，发生炎症改变，在病变的部位逐渐出现炎症机化，并形成骨质增生，影响局部的神经及血管。不良的姿势是颈椎损伤的另外一大原因。长时间低头工作，躺在床上看电视、}; 2021-02-18 08:05:29

小儿养肝明目保健推拿: 一、概述儿童时期，是视力保健的关键时期，此时小儿用眼习惯刚刚开始形成。眼部保健推拿，可疏通经络，调和气血，加强眼部肌肉的调节能力，改善眼部血液循环，从而达到消除眼部疲劳、保护视力、预防近视的目的。二、推拿操作1.处方清肝经（23分钟），提拿印堂（58次），按揉、攒竹、鱼腰、丝竹空、太阳、睛明、四白（各50次），推抹眼眶（20次），熨目（约1分钟），拿风池（10次）。2.操作方法1）清肝经：肝经穴位于小儿食指指腹。操作时，用拇指在小儿食指指腹，由指根到指尖方向做直推，每次操作23分钟。2）提拿印堂：印堂穴位于眉心，小儿两眉连线的中点。操作时，拇指食指相对，轻拿印堂处皮肤，上提58次。3）按揉攒竹}; 2021-02-18 08:05:29

CAD制图培训：学习CAD制图的方法及需要遵循的作图原则: 大家知道CAD制图吗？它其实是一款软件，一般都用它来绘制二维图，它的二维图功能比较方便快捷，得到广泛使用。但是它也可以绘制三维图形，但是一般不用其来绘制三维图形。现在学习使用这个软件的人越来越多了，那么大家有总结出什么好的学习方法吗？另外，在使用CAD制图的时候还需遵循一定的作图原则，大家知道吗？如果不知道的话就来看看下面的介绍吧。一、学习CAD制图的方法：1、选择制图对象和种类CAD分很多种类，比如说工程建筑设计、机械设计、电气设计、管道设计和服装设计等，如果你想要自学CAD，首先要确定的是自己要学哪方面的设计，想要画什么。2、制图前的准备老话常说，不打无准备的仗，在开始制图前要做好充足地准}; 2021-02-18 08:05:29

人人都说想刮痧刮痧到底有什么好处: 生活压力过大，工作过于辛苦，身体产生了一些不舒服，很多人都会说，等有空去刮个痧就好了。可见，刮痧在现代人的生活中可以说是极为受欢迎了。那刮痧到底是什么呢？刮痧就是根据中医的理论对病人进行辩证诊断，再通过刮痧板对身体特定部位的皮肤进行刮拭，通过一定的原理，使病症达到缓解，甚至对无病之人也有养生保健的作用，那刮痧的好处到底有哪些，一起通过本文了解吧。刮痧的好处：刮痧简便又安全，对于刮痧部位的确定可以灵活调整，而且只要认真学习，许多人都可以学到简单实用的刮痧手法，只要力度把握正确，也不会对身体产生过大的创伤。而且刮痧的方式以及刮痧达到的效果十分适应生活节奏快，压力过大，多度进食等的现代人。1、可以养}; 2021-02-18 08:05:29

了解足底按摩的原理助你实现日常保健: 其实大家都知道足底按摩是很好的保健方法，而在市面上也有很多比较常见的脚底按摩机器。不过有些注意事项也许大家并不清楚，那就跟我一起看看吧！古话说："百病从寒起，寒从脚下生"。换句话说就是脚使人体大部分器官的反射区，做好足底按摩，对人体的保健护理有着极大的好处。其实现在很多时候，我们都会看到有人在睡前泡脚，其实也是源于此。泡脚可以缓解人的精神压力，让自身得到极大的放松，有助于睡眠。究竟足底按摩有什么神奇之处使得效果这么好。下面就一起来了解下足底按摩吧！足底按摩的生理原理足底按摩，就是依照刺激穴位的原理，来做治疗的。足底按摩按摩法，是以刺激原理，按摩病变器官或者腺体的反射区带，使其恢复原有功能，达到}; 2021-02-18 08:05:29